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丹麦牛角面包的注重事变

来历: 时候:2017-12-05 11:06:18 次数:

1. 面团局部和其余面包一样将之和洽,揉到平均滑腻,盖好放暖和处发酵30分钟便能够了

丹麦牛角面包的注重事变

1. 面团局部和其余面包一样将之和洽,揉到平均滑腻,盖好放暖和处发酵30分钟便能够了

2. 和面时温水的份量要按具体环境而定,以上食谱仅供参考。此次做是比食谱份量少一点,大要95ML摆布,由于家里的高筋粉放久了不是很干爽,有点吸水了。

3. 用公用的酥油做出来的结果比拟抱负,由于熔点较高,延展性好,若是买不到也可用较硬的 奶油取代,利用时要节制温度使之软硬适中,若是冰得太硬,包好后一擀就会戳破面皮,太软了轻易流出。

4. 丹麦面包最初发酵温度只需35度摆布就够了,不要到38度,由于温度太高面团里的奶油能够会熔化而流出来{精}

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